A Secretaria Municipal da Agricultura de Rolante está promovendo o curso de “Produção de derivados de leite”, em parceria com o Senar, e com o Sindicato Rural do Vale do Paranhana, na Casa da Cuca, de 25 a 27 de março, num total de 24 horas/aula.

Durante o curso, ministrado pela instrutora do Senar, Dione Quadros, a turma está aprendendo técnicas de produção de queijos, doces secos (rapaduras), doces em pasta (doce de leite), requeijão e iogurte.

O objetivo do curso é melhorar a alimentação do agricultor e, a partir de uma adequação das normas sanitárias, buscar a comercializar dos produtos.

Confira a receita do iogurte:

Pasteurizar cinco litros de leite com 400g de açúcar a 90° por três minutos

Resfriar até 45°

Adicionar cinco copos de iogurte natural

Colocar em garrafa térmica pré-aquecida até o dia seguinte

Adicionar os sabores

Manter em refrigeração