Prefeitura de Rolante assina convênio com o Instituto Federal

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Publicado em Quinta, 17 Setembro 2015 11:27

A Prefeitura de Rolante, através da Secretaria Municipal da Agricultura, firmou um convênio com o Instituto Federal do Rio Grande do Sul Campus Rolante, no dia 2 de setembro, com o objetivo de capacitar os produtores rurais, proprietários e colaboradores de frigoríficos, fábricas de embutidos, Casa do Mel e entreposto de pescado do município, oferecendo o curso de Boas Práticas de Fabricação (BPF), com duração de 20h/aula.

O curso teve início na tarde de ontem, 17, com uma visita técnica, e as palestras serão realizadas na sede da Acisa, hoje e amanhã (sexta e sábado).

A programação está voltada para atender o setor de agroindústrias de processamento de carne, principalmente de carne suína, que é uma tradição em Rolante.

Conteúdos abordados no curso: Noções de higiene e microbiologia; perigos químicos e físicos; os cinco sensos como pré-requisito para as BPFs, os três mandamentos da higiene – organização, limpeza e disciplina; os dois ajudantes – os sensos de utilização e de manutenção, além de conceitos de higiene pessoal; higiene ambiental; higiene no processo e limpeza de instalações, de equipamentos e de utensílios. 

O curso será coordenado pela professora do Instituto Federal do Rio Grande do Sul Campus Rolante, Doutora Adriana Corrent e pelos médicos veterinários do SIM, Gabriela Javornik e Rafael Duarte.

As palestras e oficinas serão ministradas pela médica veterinária especialista em Boas Práticas de Fabricação e mestranda em Tecnologia Agroindustrial pela UFPel, Ana Rita Carboni Ritter.

A abertura do evento contou com a participação do secretário municipal da Agricultura, Jair Fleck, chefe do Escritório da Emater, Janelise Wastowski, e a engenheira agrônoma da Emater Rosane Renck.